pastel
3/5/2010
250g de farine
50g de beurre
1 sachet de levure
1cc de sel
pour la sauce
150g de tomate concentrée,1/2l d'huile,1/4de l d'eau
1 poisson(tilapia )
1 botte de persil
1petit piment,1ccpoivre,1ccsel,1oignon,
recette:Dans un saladier mélanger la fairine,la levure,le sel et l'eau bien pétrirjusqu'à obtenir une pâte lisse,ajouter le beurre mélanger jusqu'à ce la pâte soit complètement lisse ,laisser reposer 1 h.Faites bouillir le poisson dans un peu d'eau et enlever les arrêts,dans une casserole,mettez 2 c à soupe d'huile émincez l'oignon et mettez le dans l'huile chaud ,mettez un peu d'eau avec la moitié de la tomate concentrée .Laisser diminuer tout doucement,passez la chair de poisson,le reste de l'oignon ,la moitié de tomate concentée ,le persil,une pincée de sel ,ail , poivre,le piment dans un mixeur .Rajoutez cette farce dans la sauce ,ajoutez un bouillon de poisson et laissez sur feu doux un quart d'heure(cette sauce peut se préparer sans poisson).Etaler la pâte et découpez la en petit rectangle ,faites chauffer 1/3 de litre d'huile dans un e autre casserole pour faire frire les petits rectangles de pâtes dans l'huile ,faites les dorées etposez les sur un papier essuie tout pour enlever l'excès d'huile .Pour déguster trempez ces petits pastels dans la sauce.
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